Salada Amalfitana

Uma receita básica de verão, que certamente você poderá fazer com o que tem na geladeira, inspirada no meu best e mentor, Jamie Oliver. Haha. Acompanhamento perfeito, que limpa o paladar.

Insalata Amalfitana
De "A Itália de Jamie"
Para 4 pessoas

Ingredientes

• 1 bulbo de erva doce (fiquei sabendo que é um dos ingredientes preferidos do Mr Jamie...);
• 1 pepino;
• Cebola Roxa descascada;
• 1 punhado de rabanetes com folhas (ou cenoura)
• opicional: peuqenos cubos de gelo - - não coloquei.
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto;
• um bom azeite de oliva;
• Folhas diversas;
• sal e pimenta moídos na hora;
• 1 laranja descascada, separada em gomos e sem sementes;
• Queijo feta para salpicar;

Preparo

1. Reserve as folhas da erva doce, e pique-a em tirs  bem finas;
2. Corte as cebolas em tiras bem finas;
3. Corte o pepino e o rabanete/cenoura em rodelas bem finas;
4. Reuna tudo em um bowl;
5. Se você quiser, jogue uns cubos de gelo nos vegetais por alguns minutos, para torná-los mais crocantes - não esqueça de retirá-los;
6. Em um pote, misture 2 colheres de sopa do vinagre(ou mais se você curtir gostos ácidos), com 6 do azeite, tempere, regue na salada, e sirva imediatamente.