Espetinho Oriental de Frango e Beringela

A nave mãe deixara uma bandeja de frango e uma berinjela GG no balcão da cozinha. O que fazer com isso? Estamos em uma fase de berinjela ao shoyu, então, decidimos combinar esse prato ao michuí de frango que fizera outro dia. - pena que não teve foto! Aquí está o resultado, um almoço ótimo e leve.

PS: Não asse, como fiz dessa vez por razões de força maior, pois isso deixa o frango seco. Grelhe.

Espetinho Oriental de Frango e Beringela


Ingredientes

• 16 espetos de churrasco mergulhados em água
• 1/2 xícara (chá) de shoyu;
• 1/2 xicara (chá) de suco de laranja;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 bandeja de filé de frango (de preferência orgânico);
• 1 pimentão verde;
• 1 berinjela grande
• 1 dente de alho descascado;
• 1 cebola roxa gande;
• pimenta do reino moída na hora;

Preparo

1. Prepare a marinada: em uma tigela grande, coloque o shoyu, o suco, o alho e o azeite e misture;
2. Corte o filé de frango em pequenos cubos, e deixe-o marinando na geladeira por 4 horas (na pressa, 20 minutos já fazem a diferença...);
3. de 5 a 10 minutos antes de começas os espetos, corte os legumes em cubos (menos a cebola; esta, deixe em gomos). Mergulhe a berinjela na marinada;
4. Monte os espetos;
5. Grelhe-os em uma frigideira (com um fio de azeite) ou grelha (não precisa do azeite).

Coma acompanhado de uma salada verde;