Lasanha Veggie Transloucada

A procura de mais um jantar leve (e fácil, por favor!), encontramos a Lasanha Light de Legumes do Panelinha. Entretanto, a receita foi um pouco desvirtuada: um queijo forte alí para dar um sabor, uma camada de batatas lá... Esse prato tem uma história meio melancólica: foi desprezado no dia em que foi preparado, pois a cozinheira não sabia que a empregada já havia preparado salmão para o jantar. Ao abrir o fogão, para colocar sua linda lasanhazinha, lá estava o peixe! Enfim, pode-se afirmar que a lasanha fica deliciosa também no dia seguinte. Aí vai a nossa "Lasanha Veggie transloucada":

A Lasanha vegetariana Transloucada

Molho Branco

Ingredientes

• Meio pacote de ricota;
• 1/2 xícara de Leite;
• Salsinha;
• Um pouco de queijo forte (gorgonzola, grana padano...)
• Sal e pimenta do reino moída na hora.

Preparo

1. Misture tudo, apenas, e tempere a seu gosto. Reserve.

Molho de Tomates:

Ingredientes

• 1 lata de tomates pelados;
• 5 tomates holandeses frescos, vermelhos e saborosos;
• 1/2 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• Orégano;
• Louro;
• Sal e pimenta para temperar.

Preparo

1. Ferva água em uma panela, e deixe uma vasilha com água e gelo ao lado. Corte um "x" na base dos tomates, e deixe-os cozinhar por alguns segundos, retirando-os com uma escumedeira e colocando na vasilha com água gelada. O choque térmico descolará a pele dos tomates. Retire-a em seguida, e remova as sementes. Pique-os em cubos.

2. Refogue a cebola e o alho, e adicione os cubos de tomate, o louro, o orégano e o tomate pelado. Deixe cozinhar com a panela tampada por, no mínimo, dez minutos. Você pode retirar a tampa após um tempo e deixar o molho reduzir um pouco. Tempere a gosto.

Legumes

Ingredientes

• 2 Batatas médias;
• 1 Beringela;
• 1 Abobrinha;
• 1 Cenoura.
• Use sua criatividade: é possível colocar folhas de escarola, ou algum outro legume!

Preparo
1. Corte em fatias finas todos os legumes.
2. Cozinhe as batatas até que amoleçam e, nos minutos finais, adicione as cenourar para que amoleçam também. Escorra.


Montagem

Adicione uma camada de batatas (as mais pesadas);
Camada de molho branco;
Camada de legumes;
Camada de molho vermelho;
Camada de legumes;
(...)
Finalize com o molho vermelho, e como uma boa lasanha light DESVIRTUADA, coloque uma boa camada de parmezão para gratinar.

Leve ao forno por 1 hora.