Bolinho de Bacalhau

Dias corridos, 3º colegial. Duas meninas tensas. Com o feriado, um tempinho para postar uma receitinha, em uma aventura culinária com dona Ana Maria, a bacalhauzera daquí de casa.

Eu, Anna, costumo achar bacalhau meio sem graça. Minha mãe é fã, e sempre procura o bolinho de bacalhau perfeito. Fomos assim, tentar fazer nosso próprio e, devo dizer, essa receita portuguesa bateu as últimas que experimentamos em restaurantes. Dá um trabalhinho, mas fez o bacalhau subir de conceito na minha lista! 

Almoço de carnaval delicioso, regado a bolinhos de bacalhau - com tabasco e limão, é claro!


Bolinho de bacalhau português


Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado;
• 500 g de batata;
• 1 ovo;
• 1/2 cebola picada;
• Salsinha/cebolinha;
• 1 dente de alho picado;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• óleo para fritar.

Preparo:

1. No dia anterior, deixe o bacalhau de molho;
2. Troque a água duas vezes;
3. Descasque e cozinhe a batata; 
4. Depois de cozida, amasse-a com um espremedor e adicione salsinha e cebolinha;
5. Fervente o bacalhau, escorra e desfie;
6. Em uma panela, refogue o alho e a cebola em azeite e adicione o bacalhau. Desligue após 5 minutos;
7. Adicione o purê de batata e misture bem.
8. Faça pequenas bolinhas, e passe-as na farinha;
9. Em uma panela, coloque o olho, deixe esquentar bem e frite os bolinhos até que dourem.